Mer kostfiber
Många grönsaker som är i säsong under hösten, som rotfrukter och kål, är fulla av fibrer. Högre fiberintag kopplas till bättre blodfetter (framför allt lägre LDL-kolesterol) och förbättrad blodsockerkontroll. Det kan även bidra till blodtryckssänkning, mättnad och tarmhälsa.
Antioxidanter i överflöd
Höstens färgstarka grönsaker som pumpa, morötter, rödbetor och kål är rika på antioxidanter. Antioxidantrika livsmedel passar i ett hjärtvänligt kostmönster. Genom att inkludera sessa grönsaker i din kost får du även i dig vitamin C och K, som stärker immunförsvaret och stödjer hälsan på flera sätt.
Mindre natrium (salt)
Höga nivåer av natrium kan höja blodtrycket, men de flesta grönsaker har ett naturligt lågt natriuminnehåll. Att minska natriumintaget är ett viktigt steg för att hålla blodtrycket under kontroll. Genom att välja livsmedel med naturligt låg natriumhalt och ersätta raffinerade, saltrika livsmedel kan du hjälpa kroppen att bibehålla ett hälsosamt blodtryck utan att behöva göra stora uppoffringar. Om du samtidigt minskar på ditt saltintag överlag blir den positiva effekten på hälsan ännu större.
Kaliumrik kost
Kalium är en viktig mineral för hjärthälsan eftersom den hjälper till att balansera natrium i kroppen och stödjer en frisk hjärtrytm. Höstens grönsaker, som brysselkål, potatis och vitkål, är naturligt rika på kalium. En kost som innehåller tillräckligt med kalium kan hjälpa till att hålla blodtrycket på en hälsosam nivå och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar.
Sänk blodtrycket naturligt med rödbetor
Rödbetor är en riktig supergrönsak när det kommer till att sänka blodtrycket. Tack vare sitt höga innehåll av nitrat hjälper rödbetor kroppen att bilda kväveoxid, som vidgar blodkärlen och underlättar blodflödet. Forskning visar att ett dagligt glas rödbetsjuice eller en portion rödbetor kan bidra till att minska blodtrycket och stärka hjärthälsan. För bästa effekt, undvik att koka rödbetor eftersom nitrater kan förloras i kokvattnet – välj istället att ånga, rosta eller pressa dem.
Rödbetor är även bra för den som vill hålla koll på sitt kaloriintag, då de är kalorisnåla men fiberrika, vilket ger långvarig mättnad utan att bidra med onödiga kalorier.
Grönsaker som är i säsong under hösten
Pumpa
Pumpa är en fantastisk grönsak som är fullpackad med näringsämnen. Den är rik på betakaroten, ett ämne som omvandlas till vitamin A i kroppen och är viktig för synen och immunförsvaret. Pumpans höga fiberinnehåll främjar en hälsosam matsmältning och kan hjälpa till att hålla blodsockret på en bra nivå. Pumpa innehåller också kalium som är fördelaktigt för hjärtat och blodtrycket. Pumpa innehåller mycket vatten och fibrer som är bra för magen och håller dig mätt längre.
Rotfrukter
Rotfrukter har flera hälsofrämjande egenskaper. De är bland annat rika på kostfibrer, C-vitamin, kalium, och folat. Rotfrukter laddar kroppen med bra energi och mättar länge tack vare långsamma kolhydrater och fibrer, vilka även bidrar till en förbättrad tarmfunktion.
Lök
Lök innehåller massor av antioxidanter och har en hög halt av vitamin C, vilket ger ditt immunförsvar en skjuts. Lök är rikt på långsamma kolhydrater och fibrer och är en oumbärlig smaksättare i de flesta maträtter. Att använda sig av smaksättare som lök, kryddor och örter minskar behovet av extra salt i maten.
Kål
Kål är en annan fantastisk grönsak som är i säsong under hösten och som kan stödja hjärtat på flera sätt. Kålsorter som grönkål, svartkål och brysselkål är fullproppade med näringsämnen, inklusive C-vitamin, K-vitamin, kalium och antioxidanter. Att inkludera kål i din kost kan även hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna, vilket minskar belastningen på hjärtat.
Grönkål och brysselkål är särskilt bra val eftersom de dessutom innehåller fibrer och kalium som är kända för sina blodtryckssänkande effekter. Kål är nyttigt och kalorisnålt, ger mycket volym på tallriken och dess höga innehåll av fibrer bidrar till en långvarig mättnadskänsla.
Fler exempel på frukt & grönt i säsong
Andra livsmedel som är i säsong just nu är bland annat:
- Kronärtskocka
- Fänkål
- Vitkål
- Aubergine
- Jordärtskocka
- Potatis
- Svamp
- Äpple
- Päron
- Morötter
Enkelt & gott sätt att äta nyttigt
Att inkludera säsongens grönsaker i din kost är både smakrikt och hälsosamt. Prova att rosta, ånga eller använda grönsakerna i soppor och sallader för att få i dig alla nyttigheter. Höstens skörd är full av grönsaker som är näringsrika och hjälper till att hålla blodtrycket och vikten i balans – perfekt för att skapa hälsosamma måltider som hela familjen kan njuta av. Här kommer några recept innehållandes höstens godaste grönsaker!
4 härliga recept som är bra för blodtrycket & vikten
Matig linssallad med rotfrukter och senapsvinägrett
