DASH-recept: Kyckling & rotfrukter i ugn

En ugnsplåt med rotfrukter och kyckling, bredvid en tallrik med en portion av maten samt en klick sås.

Logotyp hjärta BlodtrycksdoktornRecepten är granskade av Blodtrycksdoktorns dietist.

Kyckling och rotfrukter i ugn med smak av honung/senap

Du behöver (4 port)

1,2 kg blandade rotfrukter (ex potatis, morot, rödbeta, palsternacka, rotselleri, sötpotatis)

600 kg kycklingfilé

1/2 nät (250 g) brysselkål

2 msk rapsolja + lite extra rapsolja till stekning

4 tsk dijonsenap

2 msk honung

1,5 tsk mineralsalt (ex seltin) och peppar

2-3 tsk örtkryddor tex rosmarin och timjan

2,5-3 dl naturell yoghurt eller kvarg (om man önskar fastare konsistens) 

Gör så här

Skrubba vid behov rotfrukterna, och skär i mindre bitar (ca 1 cm tjocklek). Dela brysselkålen på hälften. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. Blanda 2 msk rapsolja med hälften av honungen (1msk), dijonsenap (2 tsk), mineralsalt (1 tsk), peppar samt 2 tsk örtkryddor. Häll över rotfrukterna och blanda. Sätt in mitt i ugnen i 30 min på 200 grader. Bryn kycklingfiléerna i olja tills de fått fin färg. Salta (1/2 tsk) och peppra. Lägg kycklingfiléerna på rotfruktsplåten och fortsätt tillaga i ugnen ytterligare ca 10 min. Blanda yoghurt med resten av honungen, dijonsenap, smaka av med örtkryddor. Servera kyckling, rotfrukter med såsen.

Om receptet

En enkel och hälsosam DASH-inspirerad ”allt-i-ett panna”. Rotfrukter, brysselkål och kyckling tillagas tillsammans i ugn och smaksätts med dijonsenap, honung och örtkryddor. Receptet är blodtrycksvänligt och ger hela 40 % av rekommenderat fiberintag per dag! Rotfrukter och grönsaker är bra källor till lösliga fiber som bildar en gel i magsäcken och gör att maten tas upp långsammare vilket leder till bättre mättnad och bättre blodsockerbalans. Lösliga fiber kan även sänka kolesterolnivåer, något som minskar risken för hjärtkärlsjukdom. Receptet är även mycket rikt på viktiga blodtrycksreglerande mineraler såsom kalium, magnesium och kalcium. Om ett mineralsalt (exempelvis Seltin) används så innehåller receptet en lagom mängd salt.

Liknande artiklar

Hälsotips

DASH – Kosten för ditt blodtryck DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger […]

Läs mer Pil åt höger

DASH – Kosten för ditt blodtryck

DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger på att man ska öka intaget […]

Läs mer Pil åt höger

Få hjälp till hälsosamma levnadsvanor

På Blodtrycksdoktorn behandlar vi högt blodtryck och övervikt genom en kombination av läkemedel och livsstilsförändringar. Vi vet att den bästa […]

Läs mer Pil åt höger

Tips på 4 ingredienser som får hjärtat att må bra!

Det finns ju som tur är vissa saker du kan göra själv för att påverka ditt blodtryck. En av de […]

Läs mer Pil åt höger

DASH-inspirerat frukosttips

Unna dig en god start på dagen med dessa goda, enkla och nyttiga bananpannkakor med chokladsmak.

Läs mer Pil åt höger

Hög tid för frukt, bär och grönsaker

Är det någon tid på året det är lätt att få i sig ordentligt med grönsaker så är det nu på sommaren. Vi har samlat några tips på hur du lätt får i dig dessa godsaker.

Läs mer Pil åt höger
3635