Matig linssallad med rotfrukter och senapsvinägrett

Denna härliga sallad innehåller ingredienser som har blodtryckssänkande egenskaper. Ät den som en måltid eller som ett tillbehör till tex ugnsbakad lax eller kyckling.

Salladen innehåller nyttiga fetter från frön och olivolja, nitrat från bladspenat, fibrer från rotfrukter och protein från baljväxter. Receptet räcker som tillbehör till ca 4 personer och som huvudrätt för ca 2 personer.

Sallad

  • 500 g blandade rotfrukter tex gul lök, morot, palsternacka
  • 1 förp gröna, kokta linser (à 390 g)
  • 1/2 dl pumpafrön
  • 65 g bladspenat
  • 2 medelstora äpplen
  • Persilja

Senapsvinägrett

  • 3 tsk ljus dijonsenap
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 2 tsk honung
  • 3 msk olivolja 
  • Salt
  • Peppar
  1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Dela rotfrukterna och lägg dem på en plåt. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar.

3. Sätt in plåten mitt i ugnen 25-30 minuter. Vänd rotfrukterna någon gång under tiden.

4. Hacka äpplena och persiljan.

5. Skölj de färdigkokta linserna.

6. Lägg upp spenat, linser, rotfrukter och äpplen på ett fat.

7. Blanda senap, vinäger, honung och olja till en dressing.

8. Ringla dressingen över salladen, toppa med persilja och pumpafrön.

Smaklig måltid!

Liknande artiklar

Vila före blodtrycksmätning?

Vilar man inte minst 5 minuter före blodtrycksmätningen blir blodtrycket högre. Se till att vila och vara avslappnad före din […]

Läs mer Pil åt höger

Vad händer om jag inte lyckas leverera på mina veckomål gällande träning och vikt?

Om du inte lyckas leverera på dina tränings- och viktmål så får du en ny chans varje vecka. Kom ihåg […]

Läs mer Pil åt höger

Hälsotips

DASH – Kosten för ditt blodtryck DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger […]

Läs mer Pil åt höger

DASH – Kosten för ditt blodtryck

DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger på att man ska öka intaget […]

Läs mer Pil åt höger

Varför påverkar salt blodtrycket?

Salt är en god och väldigt vanligt förekommande smaksättare som många av oss använder dagligen, men tyvärr kan det ju […]

Läs mer Pil åt höger

Snacks och mellanmål för blodtrycket

Mellanmål hjälper oss hålla blodsockret och humöret på en jämn nivå under dagen. Det finns mellanmål och snacks som även […]

Läs mer Pil åt höger