Pepparkaksgranola
Ingredienser (4-6 portioner):
- 1 dl vatten
- 2 msk rapsolja
- 1 msk flytande honung
- 2,5 dl havregryn
- 2,5 dl rågflingor
- 1 dl pumpafrö eller solrosfrö
- 0,75 dl linfrö eller vetekli
- ½-1 dl hackad mandel eller hasselnötter
- 1 msk pepparkakskrydda
- 1-2 dl torkad frukt i bitar, t ex aprikos, russin, äpple, tranbär
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Blanda vatten, olja och honung i en bunke.
- Blanda ner alla de torra ingredienserna utom den torkade frukten.
- Bred ut blandningen i en långpanna.
- Ställ in i ugnen och rosta 10-15 minuter. Rör runt några gånger under tiden.
- Låt svalna, blanda sen i den torkade frukten.
- Se till att granolan är helt torr innan du förvarar den. Förvara granolan i lufttäta burkar.
Servera gärna med yoghurt, kvarg, keso eller lägg till 1-2 matskedar som topping på din julgröt.
Havrerisgrynsgröt
Att välja havreris istället för vanligt vitt ris är ett mer hållbart val för miljön och ger även en högre fiberhalt.
Ingredienser (4 portioner):
- 2 dl havreris
- Stor gryta vatten att koka havreriset i
- 6 dl lättmjölk (0,5% fett)
- ½ tsk vaniljarom
- 1 kanelstång
- 1 tsk lättströ eller stevia (valfritt)
Gör så här:
- Skölj havreriset i kallt vatten tills vattnet är klart. Låt havreriset småkoka i rikligt med vatten i 10 minuter. Häll av vattnet genom en sil eller durkslag och skölj med kallt vatten.
- Tillsätt riset i en kastrull, helst en med tjock botten, tillsammans med mjölk, vanilj, lättströ och en kanelstång. Koka upp under omrörning och låt sedan sjuda på låg värme med locket på i cirka 60 minuter.
- Rör om försiktigt då och då. Om du vill ha en lösare gröt kan du tillsätta mer mjölk. Servera med kanel och mjölk.
- Toppa med extra kanel, apelsin skivor eller/och apelsinzest.
Proteinrik ris á la malta
Så enkelt och gott! Den sockerfria och fettreducerade varianten av denna klassiker är minst lika god som den vanliga versionen.
Ingredienser (2 portioner):
- 2 dl osockrad lättkvarg, naturell eller vanilj
- 2 dl naturell mini keso eller vaniljkeso
- 1 krm vaniljpulver
- En clementin i bitar, ev. lite kanel eller lite
Gör så här:
- Blanda alla ingredienser och rör om.
- Toppa med clementin i bitar.
