Vegetariska grillspett med persika och mozzarellasallad

Vår dietist Elinor har komponerat ett DASH-vänligt recept på en riktigt god sommarmiddag. Vad sägs om grillade färsspett med en färggrann sallad med solmogna frukter och färska grönsaker? En måltid som både är god och gör gott!

Du behöver (ca 4 portioner):

Spetten

1/2 förpackning (425 g) Anamma formbar färs

1/2 finhackad gul lök

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 dl finhackad färsk/fryst persilja

1 tsk gurkmeja

1 tsk paprikapulver

2 tsk spiskummin

2 krm mineralsalt

Sallad

4 portioner fullkornsbulgur

4-5 st persikor (eller nektariner)

1 liten påse (65 g) ruccola

3-4 tomater

1/2 dl (30 g) hackade sötmandlar

1 mozzarella

Dressing

1 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

2 msk pressad citron

1/2 msk honung

1-2 msk vatten

Gör så här:

  • Tina den formbara färsen. Lägg grillspetten i blöt.
  • Blanda alla ingredienser till färsen ordentligt så kryddorna blir jämt fördelade i smeten. Forma till små ”korvar” och trä på spetten.
  • Koka bulgur och låt svalna lite.
  • Dela persikor och tomater i mindre bitar. Hacka sötmandel. Blanda ner i bulgurn tillsammans med ruccola.
  • Blanda ingredienserna till dressingen. Vänd ner i salladen och rör om försiktigt. Bryt av mozzarella och toppa salladen med.
  • Grilla de vegetariska spetten och servera med salladen.

Tips!

Dubbla gärna receptet till grillspetten och använd hela påsen med formbar färs!

Liknande artiklar

Vila före blodtrycksmätning?

Vilar man inte minst 5 minuter före blodtrycksmätningen blir blodtrycket högre. Se till att vila och vara avslappnad före din […]

Läs mer Pil åt höger

Hälsotips

DASH – Kosten för ditt blodtryck DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger […]

Läs mer Pil åt höger

DASH – Kosten för ditt blodtryck

DASH står för Dietary Approaches to Stop Hypertension. Det är en kost som bygger på att man ska öka intaget […]

Läs mer Pil åt höger

Varför påverkar salt blodtrycket?

Salt är en god och väldigt vanligt förekommande smaksättare som många av oss använder dagligen, men tyvärr kan det ju […]

Läs mer Pil åt höger

Snacks och mellanmål för blodtrycket

Mellanmål hjälper oss hålla blodsockret och humöret på en jämn nivå under dagen. Det finns mellanmål och snacks som även […]

Läs mer Pil åt höger

Din livsstil påverkar ditt blodtryck

Högt blodtryck behandlas i första hand med livsstilsförändringar. Genom förändrad livsstil med exempelvis mer fysisk aktivitet, mindre stress och förändrade […]

Läs mer Pil åt höger