Äntligen dags för påsk och långhelg! En högtid att fira med nära och kära, bland kycklingar och påskägg och med massor av god mat. Förutom att dela med oss av våra tre hälsosamma favoriter på påskbordet bjuder vi också på två riktigt goda och nyttiga DASH-recept inför helgen.
3 nyttiga klassiker på påskbordet
1. Lax & sill
Gravlax och inlagd sill är klassiker på påskbordet! Fet fisk som till exempel lax och sill är både nyttigt och bra för blodtrycket. Dessa fiskarter innehåller dessutom omega-3 fetter och D-vitamin som spelar en viktig funktion för kroppen. Även vit mager fisk är hälsosamt och innehåller flera mineraler såsom kalium och magnesium som behövs för god benhälsa och normal nerv- och muskelfunktion.
2. Potatis
Vad vore ett svenskt påskbord utan potatis som tillbehör? Potatis är en mångsidig grönsak som är rik på kalium, kostfibrer och C-vitamin. Kokt potatis, bakad potatis, stekt potatis, potatisgratäng, potatismos; valen är ändlösa när det kommer till hur denna fantastiska grönsak kan tillagas! Potatis är även ett av de mest mättande livsmedel sett till energiinnehåll då en normalstor kokt potatis innehåller cirka 85 kalorier.
3. Ägg
Ägg är både mättande och proteinrikt och går att variera på många olika sätt, till exempel som ägghalvor eller omelett. De innehåller förvisso kolesterol, men ägg ger kroppen energi och är oerhört näringsrikt. Forskning har visat att majoriteten av det kolesterol vi har i kroppen kommer faktiskt från andra livsmedel. En stor internationell studie utförd av svenska forskare drog slutsatsen att ett ägg om dagen är säkert och ökar inte risken för hjärtkärlsjukdom.
Goda och nyttiga påskrecept
Recepten är granskade av Blodtrycksdoktorns dietist.
Grillad sparris med ägg & örtdressing
Har du slut på idéer och vet inte vad du ska laga till lunch eller middag under påskhelgen? Då kanske vårt recept på grillad sparris med ägg är precis vad du behöver! Receptet är perfekt om du har ägg över efter påsk eller om du vill addera en vegetarisk rätt på påskbordet.
Ingredienser (4-6 portioner):
- 4 hårdkokta ägg
- 2 knippen grön sparris (à 250 g)
- 2 msk olivolja (totalt)
- 1/2 dl äppelcidervinäger
- 1 dl hackade örter (t.ex. persilja, timjan, dill)
- 1 finhackad/riven schalottenlök
- Skal från 1 riven citron
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar
- 2 msk krossade hasselnötter
Gör så här:
- Skölj sparrisen och bryt av den nedre delen.
- Grilla eller stek sparrisen i lite olja på hög värme i 2–3 minuter tills den får färg. Krydda med salt och peppar.
- Rör ihop resterande olivolja, äppelcidervinäger, örter och lök till en vinägrett.
- Dela de kokta äggen i stora bitar, servera med sparris och toppa med rivet citronskal och krossade hasselnötter.
- Ringla vinägretten över sparrisen och äggen och servera direkt.
Citroncheesecake i glas
Ingredienser (ca 6 portioner)
- 3 dl Arla grekisk yoghurt citron 0.2%, utan tillsatt socker
- 250 g keso mini eller supermini, fetthalt 0,2%-1,5%
- Zest från 1 tvättad citron
- 2 tsk sötströ
- 2 dl havregryn
- 0,5 dl mandel
- 1 tsk vaniljarom
- Färska bär eller frukt
Gör så här:
- Mixa havregryn och mandel tillsammans med vaniljarom. Det ska bli en mix som håller ihop, addera någon tesked vatten om det blir för torrt.
- Fördela mixen i glas, tryck till så det blir som en kakbotten i glaset.
- Lägg yoghurt, keso, citronzest och sötströ i en matberedare eller mixer. Mixa slätt.
- Fördela cheesecakesmeten i glasen, toppa med valfria färska bär eller färsk, skuren frukt. Servera direkt eller förvara i kylskåp.
Tips på trevliga toppings:
- Mango och mynta
- Hallon och limezest
- Jordgubbar och citronmeliss
